Описание
Домашняя сыроварня полного цикла на 30л. Автоматическая сыроварня с мешалкой и сливом сыворотки.
Автоматическая, настольная сыроварня-пастеризатор на 40 л. молока (полный объём 32 л.) Предназначена для приготовления сыров разной сложности, кефира, йогуртов в домашних условиях. Сыроварня полного цикла 40 литров сделана сыроваром для сыроваров!
С помощью мини сыроварни на 40 литров, Вы сможете в домашних условиях приготовить самые известные сыры мира.
Сыроварня-пастеризатор позволяет выполнить следующие процессы приготовления сыра дома: нагрев молока, пастеризация молока, созревание и повышение кислотности молока, созревание сгустка (ферментация ), нарезка сгустка ( с помощью Лиры ) по горизонтали и вертикали, постановка зерна, вымешивание и сушка зерна ( с помощью мешалки с автоматическим реверсом и регулировкой оборотов), слив сыворотки и формирование сырного пласта, наполнение форм наливом (с помощью сливного крана ), так же Вы сможете провести стуфатуру и чедеризацию головки сыра и сварить рикотту.
Сыроварня представлена в двух опциях.
1 — Сыроварня с контроллером мешалки и контроллером температуры
2. Сыроварня с новым контроллером-автоматикой с сенсорным экраном с функцией автоматического охлаждения. Клапан идет в комплекте только при заказе нового контроллера.
Наличие нового контроллера управления сыроварней с сенсорным экраном позволяет легко и удобно контролировать и управлять процессом приготовления сыра на всех этапах. Новый датчик температуры с платиновым элементом РТ100 позволит Вам поддерживать температуру в сыродельческой ванне с точностью до 0,1С при этом контроллер под управлением микропроцессора СТМ3000, который работает по протоколу ПИД регулирования позволит поддерживать заданную температуру в сыроварне, без инерции.
Возможность производить регулировку оборотов мешалки от 0 до 30 оборотов в минуту а так же включать реверс мешалки сырного зерна и изменять время включения реверса позволяет проводить вымешивание и сушку сырного зерна в условиях максимально приближенных к промышленным. Это избавит Вас от долгих процедур вымешивания зерна в ручную и освободит время, для домашних дел, пока Ваш сыр будет готовиться.
Встроенный таймер сообщит вам, звуковым сигналом о окончании времени той или иной процедуры приготовления сыра в домашних условиях.
Удобные лиры, выполненные по аналогу промышленных ножей, для нарезки сырного сгустка позволяют быстро нарезать сырный сгусток и поставить зерно не прибегая к дополнительным ножам.
С помощью крана слива и слива для сыворотки в пол дна Вы сможете слить часть сыворотки из настольной сыроварни, для проведения процесса раскисления зерна, слить всю сыворотку, для дальнейшей работы с сырным зерном, а так же наполнить сырные формы методом налива, если это предусмотрено процедурой приготовления данного сорта сыра.
Встроенный ТЭН сыроварни выполнен из нержавеющей стали, что делает его срок службы практически не ограниченным.
Наличие сырной книжки позволит Вам удерживать сырное зерно без потери при сливе сыворотки. Вы добиваетесь результата, когда все зерно остается в сыроварне и Вы можете спокойно продолжать работать с ним. Проводить посолку, наполнение форм, формирование пласта и много другое.
Корпус сыроварни, выполнен из нержавеющей, не магнитной пищевой стали марки AISI 304, толщиной 1,5 мм делает домашнюю сыроварню полностью пригодной и безопасной, для приготовлению любых пищевых продуктов в агрессивной среде ( кислая среда сырной сыворотки ) а так же обладает огромным запасом прочности, что делает срок службы домашней мини сыроварни практически не ограниченным.
Обращаем Ваше внимание, что Сыроварни Перваченко постоянно модернизируются, мы не всегда успеваем менять информацию в инструкции и на сайте, поэтому Ваша сыроварня может немного отличаться от той, что Вы видите на фото, обладать новыми усовершенствованиями и улучшениями.
Комплект поставки:
- Ванна для сыроделия объемом 42 л. – 1 шт
- Ножки для сыроварни– 4 шт
- Шаровый кран 1 дюйм – 1 шт. ( в моделях с сливом сыворотки )
- Слив 1 дюйм – 1 шт
- Быстросьем – 2шт
- Мешалка – 1 шт
- Крышка, состоящая из 2-ух половин – 1 шт
- Нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт ( в версии с сенсорной автоматикой)
- Клипса для термометра — 1 шт.
- ТЭН (3 кВт) -1 шт
- Блок управления процессом – 1 шт ( на выбор клиента )
- Хомуты и прокладки в необходимом количестве для сборки.
- Лира , для нарезки сгустка — 2 шт.
- Сырная книжка — 1 шт.
В наличие 42л , 65л ( цена 44000 лей) , 105л ( цена 49900 лей)
Детали
| Объем Куба | 20L |
|---|
