Описание
Водный раствор танинов Boisinage, также известный как Boisé, — это жидкий
дубовый экстракт на водной основе органического происхождения, который
производится из дубовых заготовок разного степени обжига по
запатентованной технологии «Bousinage». Исключительно натуральный продукт,
без ароматизаторов и красителей. Имеет характерный дубовый аромат с
пряными, ванильными и ореховыми нотами без посторонних запахов. Подходит
для красных, розовых и белых вин, коньяка, виски и других крепких
алкогольных напитков. Boisé минимизирует растительные тона и стабилизирует
цвет напитков, раскрывает ароматический потенциал, подчеркивает ягодные
ароматы, усиливает структуру и придает напиткам элегантность. Меняет
аромат спиртных напитков и вина за несколько часов, также как выдержка в
деревянной таре за несколько лет. Благодаря этому уменьшается время
приготовления напитков.
Используется для следующих напитков:
Вино — Boisé минимизирует растительные тона и стабилизирует цвет напитков,
раскрывает ароматический потенциал, подчеркивает ягодные ароматы,
усиливает структуру и придает напиткам элегантность. Меняет аромат
спиртных напитков и вина за несколько часов, также как выдержка в
деревянной таре за несколько лет. Благодаря этому уменьшается время
приготовления напитков.
Коньяк, бренди, виски — Boisé используется для ускорения процесса выдержки
в бочке. Мгновенно насыщает напиток дубовой ароматикой. Округляет и
смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка. Boisé насыщает и
стабилизирует цвет напитка без добавления карамельного красителя.
Универсальный для выдержки в любых инертных ёмкостях с пищевым допуском.
Текила — Подходит для всех видов выдержанной текилы. Маскирует редуктивные
и земляные тона, позволяет быстро насытить дубовыми нотами и
корректировать цвет напитка. Делает напиток менее агрессивным и
сглаженным, и благородным. Универсальный для выдержки в любых инертных
ёмкостях с пищевым допуском.
Джин — Boisé сглаживает грубые травяные тона. Раскрывает нотки цитрусовых,
миндаля и других ингредиентов в зависимости от рецептуры на фоне чрезмерно
доминирующих можжевельниковых. Мгновенно насыщает джин дубовой ароматикой
и цветом без потери объема. Цвет джина также изменится в зависимости от
дозировки. Универсальный для выдержки в любых инертных ёмкостях с пищевым
допуском.
Ром — Boisé мгновенно насыщает ром дубовой ароматикой, округляет и
смягчает его вкус. В букете рома появляются нотки фруктов, орехов,
карамели, меда, а также оттенки специй и цитрусовых. Помогает коррекции
готового рома без потери его объема. Цвет рома также изменится в
зависимости от дозировки от золотистого до темно-янтарного. Универсальный
для выдержки в любых инертных ёмкостях с пищевым допуском
Дистилляты — Boisé мгновенно насыщает дистиллят дубовой ароматикой.
Округляет и смягчает его вкус. Помогает коррекции готового напитка без
потери его объема. Boisé насыщает цвет дистиллята в зависимости от
дозировки. Универсальный для выдержки в любых инертных ёмкостях с пищевым
допуском.
Дозировка:
Крепкие напитки — 1 – 5 мл/литр
Красные вина – 0,5 – 2.5 мл/литр
Белые (розовые вина) – 0,25 – 1.25 мл/литр
