Fermentis BC S103 (vin) 0.5 kg

Tulpină pentru condiții extreme! INGREDIENTE Drojdie (Saccharomyces bayanus*), Emulgator E491 (sorbitanmonostearat) ORIGINE SafŒno™ BC S103 a fost selectată pentru caracteristicile sale superioare de fermentare și rezistența la condiții extreme de vinificație. CARACTERISTICI ENOLOGICE Capacități fermentative: - Excelentă capacitate de sedimentare - Interval larg de temperaturi de fermentare: 10-35°C - Asimilare superioară a fructozei - Bună rezistență la alcool: până la 18% vol. - Necesar scăzut de azot Caracteristici metabolice: - Randament alcoolic: 16.2 g/l zaharuri pentru 1% vol. - Nu produce componente sulfuroase - Spumare redusă - Producție scăzută de alcooli superiori - Aciditate volatilă sub 0.2 g/l RECOMANDĂRI DE UTILIZARE • Asigurarea fermentării în condiții dificile: SafŒno™ BC S103 este adaptat pentru toate tipurile de must: cu densitate ridicată, cu grad ridicat de limpezire sau cu conținut ridicat de SO2 • Exprimarea caracteristicilor soiurilor: SafŒno™ BC S103 intensifică caracteristicile soiurilor și contribuie la producerea de vinuri de calitate, specifice terorului respectiv. Tulpina este recomandată în special pentru Chardonnay-uri proaspete și rafinate. • Ca mijloc de remediere: Datorită rezistenței sale la alcool (18%) și SO2, SafŒno™ BC S103 este perfect adaptat pentru repornirea fermentării (conținut ridicat de alcool și SO2). Consultați și protocolul Fermentis® pentru repornirea fermentării blocate. • Prise de mousse: Datorită caracteristicilor sale tehnice speciale, SafŒno™ BC S103 poate fi utilizat pentru fermentarea secundară atât în sticlă prin metoda clasică, cât și pentru fermentarea secundară în rezervor (în acest din urmă caz, va fi preferat față de SafŒno™ VR 44). UTILIZARE Know-how-ul companiei Lesaffre și îmbunătățirea continuă a procesului de producție a drojdiilor permit obținerea unor drojdii de calitate excepțională, capabile să facă față unei game largi de condiții de utilizare, inclusiv rehidratarea la temperaturi scăzute.