Бочка дубовая 20 л (Paxarette) из-под Хереса

Профессиональная дубовая бочка объемом 20 литров, для выдержки молодых спиртов виски, чачи, коньяка, кальвадоса, бурбона, фруктовых дистиллятов. Paxarette - это концентрат вареного виноградного сусла сортов Санкочо и Арропе, объем которого уменьшен примерно до 30% от его первоначального объема. Затем эти две разновидности смешиваются и ферментируются. Это "вино" затем разливается и частично выдерживается в бочках из-под хереса. Такой концентрат хереса, имеет содержание алкоголя 19 об.%. До 1989 года было обычным делом финишировать виски с помощью Paxarette, который достигал интенсивного цвета и прекрасного разнообразия ароматов после чернослива, портвейна и других интенсивных вкусов. После 1990 года Ассоциация шотландского виски запретила любые добавки в виски, кроме сахара и воды, это также отражено в Европейском регламенте по алкоголю. Данная бочка насыщена концентрированным хересным вином по традиционной шотландской технологии Paxarette. Поры древесины прошли глубокую пропитку вином под высоким давлением.   Изготовление бочки начинается с отбора леса. Дубы для бочек закупаются из лесов на Закарпатье и Буковине. Бочка со среднем обжигом. Сообщает спирту, выдержанному в бочке, легкие ароматы ванили, корки подрумяненного хлеба или слегка поджаренного кофе. Клепка для бочек изготавливается путем раскалывания бревен — это единственный способ сохранить неповрежденными длинные волокна дуба, которые гарантируют герметичность бочки. Полученная клепка несколько лет выдерживается на свежем воздухе. Солнце и дождь идут бочке на пользу. Клепка высушивается естественным способом и становится особенно прочной. Важна плотность годовых колец дуба. Дуб с редкими годовыми кольцами, который растет на богатых почвах, медленно и долго отдает свой вкус напиткам, а каждый год выдержки обогащает их аромат. Бочка поставляется с влажностью древесины около 12.5%.   Не требует длительной подготовки для заливки ароматных дистиллятов. Не имеет ничего общего с сувенирной продукций обширно представленной на рынке.