Набор специй для ликера в стиле Amaretto (1 л)

Состав - Миндаль сладкий, абрикосовые ядрышки, ванилин, гвоздика, душистый перец Вес - 200 г Сладкий итальянский ликер. Имеет тёмный насыщенный коричневый цвет. Во вкусе сладость, миндальные нотки и лёгкая терпкая горчинка в послевкусии. Его можно пить отдельно или использовать для создания коктейлей и добавлять в кофе. Рецепт ликера в стиле Amaretto На все вам понадобится: Пакет специй Hot Rod для ликера в стиле Амаретто 1 л алкоголя крепостью 40% 300 грамм воды 700 грамм сахара 6 грамм растворимого кофе Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу. Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке. Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин. Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом. После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не больше 6-и недель!). Смесь периодически нужно встряхивать. По окончанию срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.