Așchii de stejar francez, fracție medie, ardere medie (100 g)

Adăugarea așchiilor de stejar în distilate aduce diversitate și complexitate aromatică. Așchiile de stejar francez au un caracter mai blând și mai rotund. Sunt apreciate pentru aromele lor dulci și condimentate, care includ scorțișoară și ienibahar și, deși conțin mai mulți compuși aromatici și taninuri, au un caracter „de stejar" mai puțin pronunțat. DOZAJ: Între 7 și 15 g per litru de vin, bere, cidru sau distilat. Timp de maturare: între 1 și 6 luni. Se recomandă adăugarea în vin sau bere după fermentare.