Drojdie Red Fruit (vin si fructe rosii) 500g

ENARTIS FERM FRUCTE ROSII kg 0,5

Drojdie uscată activă pentru producția de vin roșu

CARACTERISTICI MICROBIOLOGICE

Saccharomyces cerevisiae, selecție Enartis

Capacitate mare de a domina flora microbiologică naturală (fenotip ucigaș)

Rezistent la alcool, pana la 15% alcool in volum (efectuarea fermentatiei alcoolice la 200C, must cu un continut de zahar de 300 g/l si adaugarea a 30 g/hl de Nutriferm Special).

Intervalul optim de temperatură de fermentare este de 12-340C.

Fermentare la viteza medie

Puțină nevoie de fertilizare (Nutriferm Special).

Tolerant la sulfiți

EFECT ENOLOGIC

Nivel scăzut de spumare și formare neglijabilă de SO2 și H2S în timpul fermentației alcoolice.

Formarea acidității volatile în intervalul de la 0,1 la 0,2 g/l (în termeni de acid acetic).

Drojdia este selectată pentru a produce vinuri cu o structură moale și o aromă fructată rafinată, pronunțată.

Formarea de glicerol până la 8 g/l în must cu un conținut potențial de alcool de 12%.

Pierdere minimă de culoare

Gradul ridicat de producție de polizaharide.

Îmbunătățește o varietate de arome, cu accent pe tonurile fructate.

Promovează fermentația malolactică.

APLICARE

Această tulpină este recomandată pentru:

Producerea vinurilor rosii de calitate (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz, Pinot Noir)

Producerea de noi vinuri de sezon

Producerea vinurilor roșii proaspete, fructate

DOZARE

2 - 4 g/10l. Doze mari trebuie utilizate pentru fermentarea alcoolică a musturilor obținute din struguri afectați de mucegai, precum și pentru musturile cu un conținut ridicat de floră microbiologică naturală.

INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE

Se diluează drojdia uscată în apă curată, caldă (35-380C) într-un raport de 1:10 (10 volume de apă pentru fiecare volum de drojdie). Se amestecă cu grijă.

Lăsați suspensia timp de 20 de minute și amestecați din nou.

Adăugați amestecul suspensie/drojdie în must cât mai devreme posibil, la începutul umplerii vinificatorului. Diferența de temperatură dintre amestecul de drojdie și must nu trebuie să depășească 100C.

După umplerea vinificatorului, distribuiți uniform drojdia folosind o pompă în acest scop sau pur și simplu amestecați conținutul recipientului.

Dacă se respectă metodele specificate și recomandările temporare, se asigură activitatea maximă a drojdiei diluate.

AMBALARE ȘI DEPOZITARE

Ambalaj polilaminat sub vid de 500 g, cutie de carton de 10 kg.

Produsul își păstrează proprietățile timp de 3 ani dacă produsul este păstrat la temperatura camerei într-un ambalaj închis.

Depozitarea produsului în condiții frigorifice prelungește durata de valabilitate a acestuia.

Depozitarea prelungită a produsului la temperaturi peste 350C și/sau într-un mediu umed va reduce activitatea acestuia.